Ingrédients (pour 1 quiche) :
1 pâte brisée (ou comme moi une pate maison minute Tupp')
200 gr de potiron en tranche de 2cm cuit sans peau
100 gr de chèvre
Gruyère rapé à convenance

Precuire la pate a blanc dans le moule a tarte.

Mettre joliment les tranches de potiron et les morceaux de fromage.
Recouvrir de gryuère.


Cuire 15/20 min à 210°.

Bonne fête d'Halloween !

Ingrédients (pour 12 grosses brioches individuel ou une grosse brioche) :
100 ml de lait tiede
150 ml de creme fraiche liquide (pour moi de la 15% de MG)
2 oeuf
3 cas de sucre en poudre (pour moi 1 cas seulement, vous serez pourquoi a la fin de la recette!)
1 cac de sel
3 cas margarine (pour moi le st hubert light)
200 gr de farine a pain
100 gr de farine a brioche
100 gr de farine T45
50 gr de flocons avoine
Levure boulangere

Battre le lait tiede, la creme liquide et les oeufs.

Mettre dans la cuve de la MAP, et ajouter les ingrédients dans l'ordre ci dessus.

Lancer le programme pate levé, quand celui ci est terminé, degazer la pate (mettre 2 coups de poings dedans).
Laisser la pate dans la MAP allumé (elle continue a maintenir une température dans la cuve de 25°) pendant 2h, elle double (voir même triple de volume).

Mettre la pate dans un moule a cake ou brioche, ou couper la pate en 6 parts, la fourée avec des ingrédients au choix (moi j'ai fait sucre perlé, nutella et noix de coco, voila pourquoi j'ai peu sucré ma pate a la base!)
Laisser a nouveau reposer dans le (ou les) moule(s) durant 1h minimum, elle va encore doubler de volume!

Pour une grosse brioche cuire 20 min a 160° avec la leche-frite rempli d'eau, pour des briochette cuire A0 min a 160° avec la leche-frite rempli d'eau

La mie est bien filante :

Une grande première !

4 ans que j'ai un moule a madeleines en teflon et il n'a jamais chauffé dans mon four !

Ingrédients (pour 12 madeleines) :
2 oeuf
40 gr de farine
60 gr de sucre
30 gr d'amande en poudre
70 gr de beurre bien mou
1 càs levure
12 cac de la noix de coco en poudre

Melanger le beurre et le sucre, ajouter l'amande en poudre, la farine avec la levure, la noix de coco et finir en mettant les oeuf.

Reposer 1 heure.

Beurrer un moule a madeleines et remplir les empreintes aux 3/4 et deposer sur chaque madeleines 1 cac de noix de coco en poudre

Cuire en haut du four 6 min a 160° puis 6 min a 180°/200°, ils doivent former un volcan bien cuit...

 
Inspirer de la recette de Bergamote, mais j'ai fait quelques changements ;-)

Et voila une recette réalisée par mon fils (de 3 ans et demi) et moi, ce dimanche matin, elle est simple comme bonjour !

Ingrédients (pour 12 mini muffins) :
1 oeuf
40 gr de farine
40 gr de sucre
20 gr de purée d'amande
20 gr de pâte de speculoos lotus
40 gr d'amande en poudre
1 càs levure

Faire mousser l'oeuf et le sucre, ajouter la farine/levure, puis la purée d'amande et la pâte de speculoos.
Quand le melange est homogène ajouter l'amande en poudre.
Attention le mélange est compact, cela est normal !

Cuire 8/10 min a 210°, ils doivent etre gonflés et dorés...

J'ai mis dans un moule a mini muffins, mais je pense qu'on peut tout a fait en faire des cookies en formant des boules sur une plaque.

Approuvé par toute la famille, et ils sont difficiles ;-)

Ingrédients :
- 200 gr de cassonade
- 150 gr de farine
- 100 gr de poudre d'amande
- 1 sachet de levure chimique
- 3 càc rase de canelle en poudre
- 2 cuillècàc de gingembre en poudre
- 200 gr de carottes râpées et mixées 
- 100 ml d'huile
- 3 oeuf

Melanger la farine, la levure, la poudre d'amande, la canelle et le gingembre.
Ajouter les oeufs, quand le melange est homogène ajouter petit a petit l'huile en soulevant la pate pour l'aérée.

Parsermer d'amandes effilées.
Mettre en moule silicone, et cuire dans un four à 200° pendant 5 min puis à 180° pendant 15 min.

 

Et oui je prépare mes menus a l'avance !

Cela me permet d'avoir une organisation des repas (d'un point de vu quantitées de calories par semaine) et aussi je vois à ce système le coté économique car aucun achat inutile.

Je mettrais au fur et a mesure les recettes en ligne avec les liens ;-)

Donc voila le menu pour la semaine 34 :

lundi soir : aiguillettes poulet sauté aux oignons et pâtes ramen

mardi soir : mille feuille de terrine saumon/fromage frais et tomates à l'huile d'olive

mercredi midi : oeuf plat avec jambon et coquillettes (le repa adoré de mon enfance, miummmmmm)
mercredi soir : poêlée aubergine/tomates et boulette de brousse-jambon

jeudi soir : melons, bifteck et risotto de ratatouille

vendredi soir : courgettes farci aux sardines

samedi midi : pâtes au sauce pistou maison
samedi goûter : cookies aux sons d'avoine
samedi soir : poisson et légumes vapeur

dimanche midi : ?
dimanche goûter : glace maison noix de coco
dimanche soir : soupe maison



Ingrédients :
1 oeuf
120 ml de lait tiede
60 gr de beurre en morceaux
40 gr de sucre
1 pincée de gros sel
250 gr de farine
1 cas de levure boulangere
25 gr de noix coco rapée

Faire en MAP mode petrir/lever en ajoutant les ingrédients dans l'ordre ci dessus mais d'abord oeuf/lait, quand le melange est homogene, ajouter le beurre et le sucre, puis au bout de 5 minutes le restes des ingrédients.

Mettre dans un bol filmé a température ambiante durant 2 à 4h.

Puis étaler la pâte sur le plan de travail et la rouler dans 2 cas de noix de coco rapée, couper en 12 morceaux et mettre dans des moules a brioches/muffins individuels.

  
 
Cuire 10 min dans un four prechauffé thermostat 5

Avec une mie bien filante, miammmm!

Recette original (la mienne a beaucoup changé entre temps!) : http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=657143&pid=15717394

Pour 1 petite tarte de 20cm ou 4 tartelettes

ingrédients :
- 1 pâte sablé
- 100 gr de de brousse
- 1 oeuf
- 50 gr sucre
- 100 gr de framboise

Dans un bol battre l'oeuf, la brousse et le sucre, reserver au frigo pendant 1h.

Étaler la pâte dans le moule, mettre les framboises sur la pâte, et verser la préparation oeuf/brousse/sucre dessus.

Préchauffer le four a 120 et faire cuire jusqu'à ce que la pâte durcisse et la préparation gonfle bien mais ne brunisse pas trop.

Variante : Mettre une petite couche de chocolat fondu dans le fond de la tarte avant de mettre les framboises.

Une petite douceur pour ce mercredi après midi... Et ma première recette mise en ligne !

Des bonnes odeurs sortent de ma cuisine, et après degustation, hum délicieux! 

Ingrédients :
60 gr de beurre demi-sel
1 oeuf
300 gr de lait tiede
70 gr de sucre
1 pincée de gros sel
600 gr de farine
1 cas de levure boulangere

Mettre tous les ingrédients dans cette ordre dans votre MAP (Machine a pain) en mode Petrir/Lever (généralement 1h30). Voici ce que cela donne à la fin du mode :



Etaler la pâte en rectangle et mettre du chocolat en morceaux dessus puis rouler en forme de petit pain. Laisser poser 1h et faire cuire 15 min dans un four prechauffé a 180°.

 

Avec la quantité de pâte de la recette j'ai fait 12 pains au lait au chocolat et 6 mini brioches!

D'aprés cette recette : http://miminecuisine.canalblog.com/archives/2008/08/03/10126705.html

Et me voici, moi, mon blog, et la tête remplie d'idées à vous faire partager !

Recettes, conseils, astuces...
Voici ma cuisine...
piochée ça et là sur la toile, donc souvent au détour d'une recette...